Tipsitipsi

Ni vet när man råkat koka alldeles för mycket råris? Och sedan sparar det i en burk i kylen men inte riktigt vet vad man ska göra med det?

Jag har lösningen!

- Hacka massor av frukt. Typ apelsin, banan, kiwi, äpplen, päron...Ja, ungefär alla frukter går bra.
- Lägg frukterna och riset i en stor skål. Tillsätt önskad mängd neutral yogurt. Krydda med vanilj/kanel/kardemumma.

Detta kallas morgonmums. Och är fantastiskt.

Det Nya Livet IV

Ni undrar säkert hur det gick med det där Nya Livet, det var länge sedan det hördes något om det.

Jodå, det går framåt kan jag berätta. Den första halvan av februari testade vi (Mannen) stenåldersdiet. Sen insåg vi lite att det inte var vår grej. Sen åkte vi till mina föräldrar och då släppte jag helt på alla matregler som sig bör. Istället såg jag till att promenera ordentligt varje dag.

Nu planerar vi mars stora happening; fastan. Det kommer bli första gången jag gör det ordentligt och jag ser fram emot det. Så om ungefär tio dagar ska det börjas trappas ner och sedan fasta i tre-fem dagar och sedan trappas upp igen. Fram tills dess har jag det bara gott.

Det Nya Livet III

Att leva vegetariskt hela januari gick över förväntat bra. Vi brukade äta bara vegetariskt men det senaste året har det bara blivit mer och mer kött. Alldeles i slutet av månaden fick Mannen dock nys om stenåldersdieten. Det innebär att vi i princip bara äter kött. Och vet ni, jag trodde jag skulle känna av kontrasten mer. Men än så länge verkar det inte spela så stor roll för mitt välbefinnande om jag äter kött eller inte.

Har fortfarande inte heller fått något abnormt godissug och det kommer kännas väldigt lyxigt den dagen jag faktiskt bakar en kaka eller köper en chokladbit. Precis som det ska kännas. Men jag kan inte ens börja beskriva hur skönt det är att vi gör det här tillsammans som ett gemensamt projekt. Det vi behöver komma tillrätta med är hur vi ska förhålla oss till träning, och hur vi kan stötta varandra gällande det.

Sånt där som jag gör

- steker plättar (ägg, mjölk, rågmjöl, vetemjöl, rågflingor och kanel) till frukost. Lilla Mumsan sitter som vanligt bredvid och skriker så fort hon inte ha en plätt i handen. Hon får lätt i sig sju plättar på minuten.

- förbereder helgen då vi får finbesök.

- får ryck börjar helt plötsligt kompa barnvisorna på gitarr. Har inte rört en på flera år, men det jag kom ihåg mer än väntat.

- räknar, räknar och räknar. Vi lever ständigt på den ekonomiska kollapsens gräns, men lyckas ändå på något vis få ihop det varje månad.

- yogar och skriver. Lite från ingenstans har jag numera jobb som yoga-ledare på den lokala gymnastikföreningen. Jag är en lyckans ost.

- städar. Mest städar jag hela tiden faktiskt. När jag inte måste bygga med lego, sjunga, ramsa eller något annat för att underhålla ungen.

- vaktar hund. Från nu och sju veckor framåt. Det är lyxigt och är definitivt en hjälp i Det Nya Livet.

Det Nya Livet

På nyårsafton gick jag och lade mig ungefär klockan tio. Detta för att jag verkligen vilje börja det nya året och mitt nya liv så som jag vill fortsätta det. Jag drömmer nämligen om att gå upp på morgonen och ha en stund för mig själv. Att hinna göra mina kriyas (reningstekniker), dricka te, klä mig och liksom vakna ifred. Ett mer långsiktigt mål är även att göra yoga eller meditera.

Januari är månaden då vi renar oss (detta är ett familjeprojekt). Inget kött, endast fisk ibland, inget godis, chips osv. Ingen läsk och halstabletter för Mannens del, inget kallt för min del.

Jag grundlägger nya vanor som att varje dag skriva ner vad jag ätit, hur mycket jag sovit och tränat. Detta är för att jag vill bli mer medveten, och jag inser att när jag tar bort onyttigheter (vilket gick väldigt lätt när jag väl bestämt mig) så får jag i mig alldeles för få kalorier.

Tio dagar in måste jag vifta med en liten flagga, 2.5 kilo minus, jämnare humör och bättre stämning i huset. Dessutom tror jag vi gör en liten ekonomisk vinst, grönsaker är så mycket billigare än godis.

Just nu gäller små små steg, men i planen ingår att börja promenera ordentligt och ofta, att fasta till våren, att göra en ordentlig detox-kur i samband med det, och att landa i en skön balans.
Hej 2012!

Genibakelser

Underbara Ketchupmamman delar med sig av receptet på genialiska bakelser. Och jag måste verkligen hålla med. Förutom att de var sjukt lätta att göra med bara helt normala ingredienser (smör, ägg, socker, kakao) så var de också enormt goda. Och söta. Så väldigt söta att jag funderar på något annat som fyllning istället för kladdkaka. Hallon? Persika? Ananas?
Vet ej, men jag kan verkligen rekommendera dem. Mycket bra att bjuda på eftersom de ser väldigt lyxiga ut och saker som ser lyxiga ut genererar ofta fler komplimanger. Ketchupmamman använde muffinsplåt, jag använde sådana där aluminumformar. Fungerade utmärkt.

Ut i köket med dig!

Den viktiga vikten

Kristina skriver om dieter och jag blir på en gång inspirerad och lite skygg. För jag tror ju inte på dieter, som i kortsiktiga svältkurer, men jag tror på diet, som i den bästa maten för mig.

På (en sedan länga väntande) inrådan från min yogalärare har jag ju inlett två dagars fasta varje vecka, torsdagar och söndagar. I höst ska jag även ge mig på en längre period. Jag började mest som en test och förväntade mig att jag skulle må lite dåligt. Men det är ljuvligt! All den där vätskan gör mig så gott och jag känner mig så lätt och full av energi. Jo, ibland vissa kvällar har jag känt mig lite låg, men då vilat och avslutat dagen med juice. Med auyrvediska termer så kan jag förklara det här med att jag är väldigt mycket kapha, och kapha har inga problem med att vara utan mat då och då, due to väldigt stark vitalitet. Jag har även en väldigt obalanserad vata som jublar när den under fastedagarna får all den vätska den längtat efter. Därav all energi.

Och jag har blivit mindre. Jag känner mig sexig igen. Jag har inte gått ner ett gram - men känslan! Obetalbar.

Ännu lite till om barnmat

Är det bara jag som tycker att något är riktigt fel med att ge sitt barn massproducerad mat och tänka sig att laga egen för att man är "präktig"!?

I ett visst multinationellt företags barnmatsbroschyr stod att man visst kunde välja att laga egen mat för att, citat, känna sig sådär duktig, slut citat. Jag har lite breaking news dårå; vi har matat våra barn i årtusenden med precis den mat vi själva ätit. Vi kan fortfarande göra det. Känn på den!

Och en sak till. Du lagar inte mat till vare sig dig själv eller ditt barn för att du är präktig/duktig. Du gör det för att
a) du vet precis vad det är i maten
b) det är sjukt mycket billigare
c) det är mycket enklare
d) mycket mer miljövänligt. Har ni tänkt på alla dessa förpackningar?

Och få mig inte ens att börja med det här med pulvergröt. Har ni smakat på det? Vi får ju hem provpåsar och någon gång testade vi (efter att Lilla M i månader ätit vår egen havregrynsgröt med kanel och banan) och det både smakade och såg ut som tapetklister. Tillsatt järn och kalcium my ass. Lever vi i ett u-land kanske? Behöver vi verkligen sjukt massa tillskott?

Lilla M äter allt. Vi låter henne smaka på det mesta. Det vi håller oss ifrån är salt, nötter och kött. Just nu kör vi currygryta. Och vet ni? Det är så jävla skönt att slippa få panik för att oj, vällingpulvret/ersättningen/pulvergröten/fruktmoset/barnmaten är slut, vi måste hinna till affären!

Alltså. Jämför hela den här grejen med att du själv, vuxna person, skulle äta sådana här färdigrätter, morgon middag och kväll. Härligt va?

Vardag

Igår somnade jag innan klockan 22. Imorse efter frukost, ungefär när Lilla M tog sin förmiddagslur, somnade jag också. Och vaknar upp till moln och regn och det gråa. Mannen tog med sig Lilla M på ärenden. Jag har rensat ut lite böcker men i övrigt legat hela eftermiddagen och läst Margaret Atwoods 'Rövarbruden' ätit miniglassar och druckit min egna fläderblomssaft.

Strax ska jag sätta igång en lammgryta som får stå och puttra hela kvällen, sätta långjäst bröd och röja lite i köket. Ikväll kommer en vän och det är en sådan där vän som man inte behöver städa inför. Eller serva.

Plötsligt händer det

Det har varit min ambition ganska länge att fasta två dagar i veckan. (Detta bör man endast göra om man är vital.) Och så förra söndagen så hände det bara. Ett litet tankefrö kvällen innan och när morgonen kom tänkte jag att jag får se hur det går. Det gick fantastiskt! Så numera fastar jag torsdagar och söndagar. Ännu har jag inte märkt några större effekter - men det känns bra.

Optimalt vore om jag endast drack vatten, men jag mjukstartar och dricker även lite juice, te och i undantagsfall smoothie och buljong.

Barnmatens vara och inte vara

Jag blir uppriktigt lite rädd när jag ser att föräldrar på riktigt endast köper fabriksmat till sina barn - inklusive frukt. Jag blir ledsen när jag läser i ett barnmatsföretags brochyr att man visst kan välja att laga egen mat för man då får man den härliga känslan av att gjort maten från grunden men att man genom att välja fabriksmat gör sig helt säker på att maten har rätt näringsinnehåll.

När jag skulle sluta amma skrutten stod jag och tittade på vällingpaketen i affären. Vad är det egentligen i välling? Måste jag köpa ett pulver? Kan man göra själv? Och så hittar jag den här sidan. Samma dag mixar jag lite havregryn med min stavmixer och testar. Lilla M älskar sin välling!

1 portion havrevälling:
1,5 dl vatten
1,5 msk havre
0,5 msk fett

Vispa i en kastrull så det inte blir klumpar. Låt koka upp. Rör. Det är färdigt när det tjocknat. Blanda i flaskan tillsammans med 1 dl kall vätska (vatten, havremjölk eller gammaldags mjölk).
Dubblar du mängden havre blir det perfekt gröt. Jag brukar blanda i en halv mosad banan och lite kanel.

För att göra det enkelt för mig har jag en burk med havre som är finmixad till vällingen, och en lite mer grovmixad blandning till gröt. Men det bästa är att du kan använda vilka gryn som helst; dinkel, quinoa, vete, råg, majs, ris. Till råga på allt är det sjukt billigt. Så billigt att jag inte tyckte att det var några problem att köpa betydligt dyrare nyponskalsmjöl att kunna blanda i ibland. Lite extra c-vitamin sådär.

Pulver? Va? Varför? Kan någon berätta för mig varför?

Ännu roligare

Den vegetariska kokboken har också en avdelning för desserter.
För vi känner ju alla till hur mycket kött efterrätter brukar innehålla.

Lite roligt

Hur kommer det sig att man i en vegetarisk kokbok har ett kapitel för grönsaker?

Roligt!

Kött

Ellinor frågar mig hur jag tycker att yoga och kött går ihop. Det korta svaret; det tycker jag inte.

Det långa svaret; Jag tror inte att något passar alla. Jag tror inte att det finns en universell väg som leder till samma ställe som är 'sant' för alla. Jag tror överlag inte på någon ultimat sanning. Det är ett utslag av ödmjukhet från min sida. Även om jag har hittat min väg och känner att jag gör det som är rätt och sant för mig behöver inte det vara rätt och sant för alla andra. Många delar min väg. En del gör det inte. Att kategorisera rätt och fel och dömma andra för deras olika val i livet är egenskaper kopplade till tredje chakrat - egenskaper som jag väldigt mycket försöker jobba bort. Jag kan bli ledsen när jag ser någon göra destruktiva omedvetna val men mest av allt försöker jag älska, acceptera och inkludera.

Så alltså - nej, jag tycker inte att kött och yoga går ihop. Jag äter kött ett par gånger i veckan, mestadels lokalt producerad och/eller ekologiskt. Det är ett medvetet val. Det är också ett medvetet val att undvika rött kött, minimera intaget av halv- och helfabrikat och att inte äta saker fullproppade med färgämnen. Jag har fått den insikten att jag förmodligen inte borde äta kött alls - men ännu inte kommit dit att det faktiskt känns rätt.

Dessutom välsignar jag min mat medan jag lagar den eller innan jag äter den och jag upplever att det minimerar dåliga energier i maten och ökar min förmåga att ta upp näringen på ett bra sätt.

Amen.

I'm a husmor yes I am

Fast kanske börjar det gå lite till överdrift. Igår gjorde jag egna hamburger- och korvbröd. Och egna hamburgare. Kände mig väldigt husmoderlig men så började jag fundera på det här med dressing. Hur gör man egen dressing? Majonnäs som bas antar jag. Är det okej med köpt majonnäs? Eller måste jag göra den också? Sist jag försökte mig på det gick det inte alls.
Kommer bli fantastiskt i höst när vi kan äta våra egna grönsaker. Skulle ha en ko också så hade jag snart inte behövt affärer.

Men så undrar jag lite vad som blir nästa steg. Göra min egen korv?

Matporr

En av de bloggar jag läst absolut längst är The Pioneer Woman Cooks. Super super amerikansk och hur mycket bilder som helst och peppig text och ibland lite för noggranna anvisningar. Jag anser t.ex att man inte behöver visa i varje recept hur man finhackar lök för det hör faktiskt till basal matlagningskunskap. Tycker jag. Men å andra sidan är min mamma kock (och tandsköterska och svagströmselektriker och snart färdig socialpsykolog) så jag har kunnat det sedan jag var stor nog att hålla kockkniven. Och på tal om det, vad är det för människor som inte har vettiga knivar i sitt kök? Jag förstår inte.

Tillbaka till The pioneer woman a.k.a Ree. Hon är fantastisk. Hon snålar aldrig på smör, socker och/eller grädde vilket vi alla vet är En Mycket Bra Sak. För då smakar maten mumsigt. Dessutom gör bilderna mig helt dregglig. Och jag känner mig alltid inpirerad. Faktum var det hon som inspirerade mig till att testa att göra risotto första gången - en helt fantastisk maträtt. På den underbara hemsidan finns även hennes blogg, hennes foton, hennes trädgård och något som hon kallar för Tasty Kitchen. Enjoy!

Andra går igång på porr (vilket jag ju också kan göra från stund till stund) men jag går igång på mat. Ibland känner jag mig nästan lite skyldig när jag bli påkommen med att sitta och sukta framför datorn/över en tidining/i en kokbok. Så har ni några tips själva om fina matsidor får ni gärna skicka dem

Matporr

En av de bloggar jag läst absolut längst är The Pioneer Woman Cooks. Super duper amerikansk, massvis med bilder (och bilder på mat kan jag aldrig få nog av) och recept som är lätta att inspireras av trots att jag inte en enda gång följt ett recept. Det var från den här sidan som jag fick modet att göra risotto för första gången i mitt liv.

Mums mums.

Att lägga ribban

På lördag ska vi ha namngivningscermoni+"ettårskalas" för Lilla M. That is, ett år ungefär sedan hon blev till. Tydligen någon kinesisk tradition.

Som seden är häromkring, och som plånboken säger oss, så är det knytkalas som gäller. Och vi har haft knytkalas flera gånger förr och jag vet att det alltid blir jättebra, med mycket mat och roliga rätter. Men ändå. Jag vill gardera mig. Och göra minst en tårta. Och en kladdkaka. Baka sex brödbaguetter. Göra nån sallad. Kanske en lammgryta. Plus måste ordna med frukostmat för de övernattande gästerna.

Kan man tycka att jag lägger ribban väl högt? Har lite höga krav? Fast vem vill äta en köpt tårta när det är godare med hemmagjord? Dito med bröd? Eller?

(Sen är det också lite annat som ska fixas. Hyra bord och stolar. Förbereda cermonin. Städa i alla hörn. Köpa marchaller och fina engångstallrikar. Skriva samman gästlistan. Puh.)

Det jämnar ju ut sig

Jag är ansvarig för fikat till min älskade Shakti-grupp morgon och ska bjuda på hälsomackor (grovt bröd, sallad, kokt ägg, tomat, keso, purjolök, citronpeppar), lyxig chokladkaka med smält choklad i, samt kex och ost och vindruvor. Således idag har jag bakat både bröd och kaka för jag kan inte med att bjuda om jag inte gjort det själv.

Vad jag ätit idag?
Jo, wokade grönsaker från en påse, med korv.
Och nu till kvällen pulversoppa och knäckebröd. Dricker desstom fanta till.
Tydligen så går det alldeles utmärkt att bjuda mig själv på halv- och helfabrikat.

Dricka mig pigg

På morgonen har jag alltid väldigt lågt blodsocker och blir ganska lätt yr och vinglig. Dessvärre tycker jag ofta att det är extremt jobbigt att tugga saker innan jag varit vaken ett tag (är detta ett vanligt problem?). Men smoothin har räddat mig! Min favorit är följande:

Ett par nävar cashewnötter
Ett par skedar vardera solrosfrön, linfrön och vetekli
Eventuellt någon sked kokos och/eller kakao
En banan eller två.
Och sedan valfri mängd (ca 8 dl)havremjölk med chokladsmak
Toppar eventuellt med sesamfrön

Först mixar jag ihop alla nötter och frön, det blir lite som krämigt mjöl. Sen häller jag på havremjölken och lägger i bananen. Färdigt!
Jag går alltid på känsla och tar lite av vad jag har hemma. Har jag bara vanlig havremjölk tar jag i mer kakao och ibland även en näve Odense mörka chokladknappar.

Kan verkligen rekomendera, särskilt som man verkligen tycker om choklad.